亞臨界低溫制取花生油及花生蛋白工藝如下：

　?。?）花生預榨將脫紅衣后的花生米采用螺桿榨油機榨出總含油量的70％左右的油脂，既可得到迎合消費者心理的大部分冷榨油，又可形成適合萃取的餅片。

　?。?）萃取工藝主要工藝參數(shù)如下：餅片厚度為1～3mm，餅片水分為5％～10％，料溶比為1：2～1：1.3，萃取溶劑為丁烷，萃取壓力0.35~0.5 MPa，萃取溫度為25～35℃，逆流萃取次數(shù)4次，粕殘油≤1％。

　?。?）花生蛋白粉生產(chǎn)工藝:花生粕→滅菌→超微粉碎→篩分→花生蛋白粉。經(jīng)過滅菌粉碎后的花生蛋白粉質(zhì)量指標：蛋白質(zhì)干基＞50％，菌落總數(shù)不超過30000cfu／g。

　　亞臨界低溫制取花生蛋白粉優(yōu)勢如下：

　　（1）殘油1%，色澤乳白，保水性、保油性、凝膠性更好，拓展了蛋白粉的應用范圍。

　?。?）保質(zhì)期更長，半脫脂保質(zhì)期一般3~5個月，全脫脂保質(zhì)期可達3年。

　　（3）比半脫脂花生粉每噸花生米增加200元效益。